Bonsai je rastlina v nádobe, pestovaná najmä k dekoratívnym účelom, pričom nádoba, povrch pôdy v nej a vlastná rastlina, tvorí jeden kompozičný celok s vlastnosťami a funkciami umeleckého diela.. Skutočná bonsai sa na prvý pohľad zreteľne odlišuje od bežného stromu zasadeného do nádoby. Bonsai sa neustále vyvíja, preto toto dielo nie je nikdy dokončené, proces tvorby sa nikdy nekončí. Preto bonsaje už po stáročia fascinujú ľudí všetkých vekových kategórií a sociálnych skupín.
Dielňa Jukobonsai sa zameriava prevažne na klasické bonsaje nášho klimatického pásma, ktoré sú vhodné na pestovanie v exteriéri, ale nevynecháva ani rastliny tropického pásma, ktoré sa úspešne dajú pestovať v interiéri. Okrem toho vytvárame aj stromy tvarované podobne ako bonsai, určené na výsadbu do japonských záhrad.